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食堂管理制度

厨房人员的工作质量好坏，对职工的身体健康和工作影响很大，为此，特制定食堂管理制度：

一、厨房人员必须加强饮食、食品卫生等学习，遵守食品卫生法，增强责任心、责任感，自觉搞好个人卫生、食堂卫生，做到饭菜味美、可口、清洁卫生。上海食堂女神|杭州食堂女神|南京食堂女神

二、每季度组织厨房人员到卫生防疫站进行身体检查，身体健康者方可从事本部门厨房工作。

三、厨房人员应讲究自身卫生，上班时间必须穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲，经常以清洁礼貌姿态出现在职工面前，为全公司职工搞好服务工作。

四、厨房人员做好“四防”工作，即防毒、防腐烂、防霉变、防鼠屎污染，时刻记住饮食安全并落到实处。

食堂承包五、如因工作失职，不讲卫生，不关好门窗，食物不收盖好锁严，被坏人钻了空子，导致职工食物中毒或死亡，对当事人除赔偿损失，罚款外，应追究法律责任。上海食堂女神|杭州食堂女神|南京食堂女神

六、遵守防火安全制度，做到穷灶脚，富水缸，人走火灭，关灶火门馍佬。

七、对公用餐具执行一清、二洗、三消毒的原则，每周用开水煮沸30分钟，进行彻底消毒；蓄水池内要有检毒、效验措施。上海食堂女神|杭州食堂女神|南京食堂女神

八、加强食堂卫生的宣传、教育和指导工作。监督食堂认真贯彻落实食品卫生法，把好病从口入关，防止食物中毒发生。

上海合旺餐饮有限公司

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