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蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾称为蛋塔。顶正在传统的蛋挞制做工艺上加以更有针对性的改良,精选面粉、鸡蛋、奶油、牛奶等主要原料的选料,更加科学的调整各原料的比例,坚持纯手工制做,大限度的保证蛋挞酥、香,且入口爽滑的特点,带给客户对食品的极大满足。1.淡奶油125ml与牛奶100ml倒入奶锅中搅拌均匀,没有奶锅不用着急,用瓷碗隔水加热也是可以的。2.按口味混合液中加入砂糖,边搅拌边加热,至沸腾,熄火。取出混合液待冷却。3.分离出2颗蛋黄,打散,可加入少量低粉,一点就够了,跟砂糖的量差不多。4.讲冷却后的淡奶液倒入蛋黄液中搅拌均匀,就得到了蛋挞液。5.入烤箱下层,烤箱上管温度180,下管温度200,定时15分钟。6.香到垂涎的蛋挞这就烤好了。烤箱熄火不要立刻打开,让余温回味一下O